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Laqua Vineyard Cannavacciuolo Pasqua

Menu di Pasqua

Ti aspettiamo nel nostro Resort nelle campagne toscane per condividere insieme momenti indimenticabili durante le Festività di Pasqua.

Menu Degustazione

PROLOGO

Benvenuto dello Chef

Pomodoro brasato, melissa, latte di mandorla e albicocche

Corzetti, scorfano, limone, crescione

Nasello, insalata di nervetti, fondo di pesce e limone nero

Vitello, testa in cassetta, animella, asado

Pre dessert

Limone, liquirizia e timo

130,00 € per persona

Al menu è possibile abbinare:

Degustazione Vini: 70,00€ per persona

INTERLUDIO

Benvenuto dello Chef

Branzino, sedano rapa, mela e caprino

Zucchine, sgombro, pecorino, tuorlo d'uovo

Risotto primavera 1980

Reginelle toscane, midollo, cozze e fagioli

Dentice, lattuga, pomodoro verde, aglio fermentato

Pre dessert

Ricotta, miele e lavanda

160,00 € per persona

Al menu è possibile abbinare:

Degustazione Vini: 85,00€ per persona

MENU VEGETARIANO

Pomodoro brasato, melissa, latte di mandorla e albicocche

Risotto primavera 1980

Spaghettone, olio di oliva, tenerumi, aglio nero

Lattuga grigliata, variazione di piselli, liquirizia

Pre dessert

Vaniglia, cremosi di frutta e erbe aromatiche

120,00 € per persona

Al menù è possibile abbinare:

Degustazione Vini: 70,00€ per persona

À LA CARTE

ANTIPASTI

Tartare di seppia, melanzana, arancia e pecorino

35,00

Garmugia d'altri tempi, alici marinate, germogli spontanei e consommé di manzo

30,00

Pomodoro brasato, melissa, latte di mandorla e albicocche

30,00

Carne cruda alla pizzaiola, olive, capperi e origano

30,00

Zucchine, sgombro, pecorino, tuorlo d'uovo

30,00

PRIMI

Reginelle toscane, midollo, cozze e fagioli

30,00

Risotto primavera 1980

30,00

Corzetti, scorfano, limone e crescione

35,00

Spaghettone, ostriche, rigatino e brodo affumicato

35,00

Cappelletti di coniglio, cremoso alle carote, infuso all'eucalipto, zuppa forte

30,00

PESCE

Dentice, lattuga, pomodoro verde, aglio fermentato

45,00

Baccalà, trippe, consistenze di cipolle e beurre blanc

40,00

Nasello, insalata di nervetti, fondo di pesce e limone nero

38,00

CARNE

Piccione arrosto, prebuggiun, insalata di patate e mela verde, chutney al rabarbaro

45,00

Vitello, testa in cassetta, animella, asado

42,00

DESSERT

Babà Cannavacciuolo, cioccolato fondente e fava tonca

25,00

Limone, liquirizia e timo

25,00

Cavolfiore, caffè e pinoli

25,00

Ricotta, miele e lavanda

25,00

Vaniglia, cremosi di frutta e erbe aromatiche

28,00
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LAQUA Collection
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Un'hospitality collection di lusso che abbraccia Nord e Sud Italia. Nuovi intimi punti di riferimento per l’ospitalità dedicati ai nostri ospiti, per permettere loro di ritrovare tempo, dimensione ed equilibrio mentale e fisico.

Un'hospitality collection di lusso che abbraccia Nord e Sud Italia. Nuovi intimi punti di riferimento per l’ospitalità dedicati ai nostri ospiti, per permettere loro di ritrovare tempo, dimensione ed equilibrio mentale e fisico.SULLE NOSTRE ULTIME OFFERTE, ISPIRAZIONI DI VIAGGIO E NOTIZIE.

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