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I Menu delle Feste

Ti aspettiamo nel nostro Resort nelle campagne toscane per condividere insieme momenti indimenticabili durante le Festività.

Abbiamo preparato per voi due menu speciali per il Natale e Capodanno.

Menu Degustazione

ORIGINI

Benevenuto dello chef

Lardo di seppia, melanzana, pomodoro e arancia

Spaghetti, estratto di peperone, pil pil di cocotche, polvere di limone

Baccalà, tarte tatin di cipolle e consistenze

Pre dessert

Ciliegia, lemongrass, salvia, olio evo

100,00 € per persona

Al menù è possibile abbinare:

Degustazione Vini: 65,00€ per persona

SORELLA TERRA

Benvenuto dello Chef

Carne cruda alla pizzaiola, olive, capperi e origano

Risotto, salvia, burro acido, bottarga di pollo

Cappelletti

Piccione, insalata di patate e mela verde, chutney al rabarbaro

Pre dessert

Albicocca, birra, yogurt, pepe

120,00 € per persona

Al menù è possibile abbinare:

Degustazione Vini: 80,00€ per persona

À LA CARTE

ANTIPASTI

Tartare di tonno, cocco, mozzarella e lime
30,00
Lardo di seppia, melanzana, pomodoro e arancia
29,00
Pomodoro brasato, melissa, colatura di provola e albicocche
28,00
Branzino, mela, caprino, sedano rapa
30,00
Carne cruda alla pizzaiola, olive, capperi e origano
30,00

PRIMI

Pappardelle, teste di gambero, lardo, aneto e crumble di castagnaccio
30,00
Risotto, salvia, burro acido, bottarga di pollo
30,00
Spaghetti, estratto di peperone, pil pil di cocotche, polvere di limone
28,00
Capelletti di coniglio, cremoso alle carote, infuso all’eucalipto e basilico, zuppa forte
30,00

SECONDI

Ricciola, zucchine, cipollotto alla cenere, salsa olandese
38,00
Baccalà, tarte tatin di cipolle e consistenze
35,00
Rombo, verdure bianche al vapore, vellutata di pesce al sifone e caviale
38,00
Piccione, insalata di patate e mela verde, chutney al rabarbaro
40,00
Vitello, dalla testa alla coda
40,00

DESSERT

Cioccolato, pane, sale, rhum
28,00
Ciliegia, lemongrass, salvia, olio evo
24,00
Albicocca, birra, yogurt, pepe
24,00
Babà Cannavacciuolo
18,00
I Resort
della Collezione
I Resort della Collezione

Una collezione di Resort CHE ABBRACCIA Nord e Sud Italia. nuovi intimi punti di riferimento per l’ospitalità dedicati ai nostri ospiti, per permettere loro di ritrovare tempo, dimensione ed equilibrio mentale e fisico.

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