Sono nato in Piemonte nel 1992, ma mi sono trasferito in Toscana da bambino, la terra in cui sono cresciuto e dove ho mosso i primi passi, frequentando anche la Scuola Alberghiera.

Il richiamo della cucina, però, mi ha riportato al Nord, dove ho costruito le basi del mio percorso professionale lavorando in diverse cucine stellate. Negli anni successivi alla scuola mi mi sono concesso un’importante esperienza all’estero, che ha ampliato il mio sguardo e arricchito il mio modo di vivere questo mestiere.

Nel 2020 è arrivata una tappa fondamentale del mio cammino: l’ingresso nella brigata di Villa Crespi, la casa dello Chef Antonino Cannavacciuolo. Per due anni ho avuto il privilegio di formarmi nella sua cucina, assorbendone la filosofia, il metodo e l’attenzione assoluta al dettaglio.

Nel 2022 il mio percorso ha preso una direzione tanto inaspettata quanto significativa: sono ritornato a casa, in Toscana, la terra che mi ha visto crescere, per entrare come Sous Chef nella squadra che ha dato vita al Ristorante Cannavacciuolo Vineyard.

Un viaggio fatto di partenze e ritorni che, nel 2026, mi ha portato ad assumere il ruolo di Chef del ristorante. Oggi, in ogni piatto, racconto le mie radici: la Toscana che mi ha formato come uomo e il Piemonte che mi ha dato i natali, unendo due terre che rappresentano la mia identità.