Battuta di agnello, variazione di piselli, menta e burro nocciola
Pomodoro brasato, melissa, latte di mandorla e albicocche
Risotto, salvia, burro acido, bottarga di pollo
Nasello, insalata di nervetti, fondo di pesce e limone nero
Pre dessert
Ricotta, miele e lavanda
Colomba Antonino Cannavacciuolo